Eier

Eier dürfen bis zum Ablauf des MHD ausgegeben werden.

Eier dürfen nicht direkt neben anderen unverpackten Lebensmitteln gelagert und ausgegeben werden.

Bei der Abgabe ist auf das angegebene MHD zu achten, das 28 Tage nach dem Legedatum liegt.

Ab dem 21. Tag nach dem Legetag (also eine Woche vor Ablauf des MHD) dürfen Eier nicht mehr an Kunden ausgegeben werden.

(Zwischen dem 21. und dem 28. Tag nach Legedatum dürfen die Eier in der Freigabe an Mitarbeiter ausgegeben oder in der Küche verarbeitet werden.)

Die Eierabgabe ist untersagt, wenn es keine Kennzeichnung gibt.

Beschädigte Eier dürfen nicht ausgegeben werden und sind sachgerecht zu entsorgen.

Bei der Eierausgabe muss auf gründliche Handhygiene geachtet werden.