Mindesthaltbarkeitsdatum

Das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD, mindestens haltbar bis …) ist das Datum, bis zu dem ein Lebensmittel bei richtiger Lagerung seine spezifischen Eigenschaften (Geschmack, Geruch, Nährstoffgehalt) behält.

Das MHD ist kein Verfallsdatum! Viele Lebensmittel sind nach Ablauf des MHD noch zum Verzehr geeignet, wenn die Verpackung unbeschädigt ist.

Manche Lebensmittel sind nur wenige Tage oder Wochen haltbar. Sie können nach Ablauf des MHD nicht mehr lange verzehrt werden. Die Ausgaberegeln für solche Risiko-Lebensmittel, deren MHD abgelaufen ist, sind auf einer Liste dokumentiert, die in den Läden und im Lager aushängt.

Im Zweifelsfall befragt man den/die Team- oder BereichsleiterIn oder macht man eine sensorische Prüfung (anschauen, riechen, probieren).

Das Verbrauchsdatum (zu verbrauchen bis ….) ist das Datum, bis zu dem dieses Lebensmittel spätestens verbraucht werden sollte. Danach ist es nicht mehr zum Verzehr geeignet und muss entsorgt werden!

EIne HIlfestellung gibt die Liste "Risikolebensmittel".